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La mwbwterrina è un mwcacontenitore usato in mwcqcucina. Per estensione, la parola indica l'alimento cotto all'interno della stessa.cite-ref-in-1-0[1]

• Etimologia

• Descrizione

• Terrina da forno

• Utilizzi

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

Il suo nome viene dal latino mweqterrineus (fatto di terra),cite-ref-2[2] derivante dal materiale che la costituisce, la mwfgterracotta o il mwfwgres.

Esistono due terrine differenti: quella intesa come grossa mwggciotola, in cui si impastano ingredienti o si condisce l'mwgwinsalata e la terrina da forno.cite-ref-tr-3-0[3]

Originaria della mwigFrancia, in uso dal mwiwXV secolocite-ref-4[4] la terrina da forno è un contenitore di forma rotonda o ovale, con fondo piatto e pareti verticali abbastanza alte, può essere dotata di manici e di un coperchio.cite-ref-tr-3-1[3] Devono essere fatte in materiali in grado di sopportare le alte temperature come la ceramica, la mwlaporcellana, il gres e la terracotta smaltati, l'mwlqacciaio inossidabile, mwlgalluminio, la mwlwghisa smaltata e la mwmaplastica.cite-ref-5[5] Le terrine in vetro, poco diffuse, sono realizzate in mwnqpyrex.

Curiose sono le terrine naturalistiche, a forma di animale (anatra, gallina, oca, cinghiale), oppure a forma di vegetale (cavolo, carciofo, finocchio, zucca), che suggeriscono il principale ingrediente utilizzato nella preparazione.

Differisce da una pirofila in ceramica per le minori dimensioni, per i bordi più alti e per la possibilità di avere il coperchio.

La parola "terrina" indica per estensione, l'alimento preparato all'interno della stessa: un antipasto tipicissimo in mwqgFrancia da cuocere in forno a mwqwbagnomaria a base di carne, pesce, verdure, funghi e/o uova. L'alimento si consuma freddo.cite-ref-in-1-1[1]cite-ref-6[6]cite-ref-7[7]cite-ref-8[8]cite-ref-9[9] Sebbene abbia delle analogie con il mwwamwwqpâté e sia talvolta considerata impropriamente un suo sinonimo, la terrina si ottiene miscelando degli ingredienti tritati meno finemente.cite-ref-10[10]

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cite-note-55. ↑ mwig(mwiwmwjaEN) mwjqmwjgFood saving expert, su mwjwfoodsavingexpert.co.uk. mwkaURL consultato l'8 luglio 2025.

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cite-note-99. ↑ mwsa(mwsqmwsgEN) mwswmwtaTerrine, su mwtqdictionary.com. mwtgURL consultato l'8 luglio 2025.

cite-note-1010. ↑ mwugmwuwmwvaPatè e terrine in cinque versioni, su mwvqlacucinaitaliana.it. mwvgURL consultato l'8 luglio 2025.

• mwwgTeglia

• mwxaPirottino

• mwxgCaquelon

Altri progetti

• Wikimedia Commons

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